J'utilise ces bouchons depuis 8 ans et n'ai jamais rencontré de problème qualité ou de service.
Edgardo José
Directeur Achats et Développement
Finca La Celia
Goût de bouchon
Qu’est-ce que le goût de bouchon ?
Le TCA (2,4,6 trichloroanisole), composant du liège naturel à l’origine du goût de bouchon, se développe lors du traitement du bouchon. Il est décelable à de très faibles niveaux (5 parties par trillion) et altère les arômes et le goût du vin. A de plus fortes concentrations, le vin a une odeur désagréable et souvent décrit comme ayant un goût de papier journal moisi ou de carton humide.
Pourquoi le goût de bouchon constitue un problème ?
Le goût de bouchon affecte entre 2 et 12% de la production mondiale de vin. Même à des niveaux relativement faibles, le goût de bouchon rend le vin inconsommable. Lorsqu’une personne boit un vin bouchonné, celle-ci en conclu que le vin est « mauvais », sans même envisager qu’il s’agisse d’un problème de bouchage. Ce problème a d’importantes conséquences financières pour les vignobles, puisqu’il entraîne une baisse des ventes et altère leur image de marque. Le phénomène du goût de bouchon coûterait à l’industrie du vin plusieurs millions de dollars chaque année.
Pourquoi les bouchons synthétiques éliminent le problème du goût de bouchon ?
Les obturateurs synthétiques sont fabriqués à partir de matériaux ne favorisant pas la prolifération du TCA. Par conséquent, les obturateurs synthétiques assurent un bouchage sans TCA.