Nous venons de passer les 5 millions de bouteilles commercialisées sans le moindre retour négatif sur le bouchage.

Christophe Palmowski
Directeur Marketing et Communication
Vignerons Catalans en Roussillon

Guides techniques

Les bouchons SupremeCorq peuvent être utilisés sur les lignes d’embouteillage habituelles, ils ne génèrent pas de poussière de liège, ce qui réduit le temps de maintenance des machines d’embouteillage.

Les bouteilles peuvent être stockées en position verticale, ce qui facilite leur stockage et leur transport, ou également en position horizontale, directement après la mise en bouteille.

Les recommandations présentées ci-dessous sont le résultat de nombreux tests effectués par la société Supreme Corq. Certains ajustements pourraient être nécessaires en fonction du type de vin mis en bouteille, de l’équipement utilisé et des conditions de stockage auxquelles sera exposé le vin.

Stockage des bouchons

  • Conservez les produits Supreme Corq dans leur emballage hermétique dans un endroit sec et propre, éloignés de tout produit d’écorce de chêne liège ou d’odeurs fortes.
  • Une fois le bouchage terminé, tous les bouchons non utilisés doivent être retirés de la trémie à bouchons et conservés hermétiquement dans des sacs plastiques.
  • N’exposez pas les produits Supreme Corq à des températures de stockage extrêmes.
  • Les bouchons Supreme Corq ont une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) indiquée sur une étiquette apposée sur chaque carton d’emballage Supreme Corq.

Mise en bouteille

Préparation pour l’Embouteillage

  • La trémie à bouchons, le logement du bouchon, les mors et tout autre point de contact doivent être nettoyés et stérilisés avant la mise en bouteille avec des bouchons Supreme Corq.
  • Retirez tous les déchets d’écorce de chêne liège de la zone de mise en bouteille avant d’utiliser les bouchons Supreme Corq.
  • Les mors doivent être régulièrement entretenus et ne doivent présenter aucune arête endommagée risquant de couper ou d’entailler la surface du bouchon.
  • Au moment du bouchage, le diamètre de compression des mors doit être compris entre 15,5 mm et 16 mm.
  • S’il s’agit d’une machine d’embouteillage à mors chauffants, l’élément chauffant doit être désactivé avant la mise en bouteille avec des bouchons Supreme Corq.

Température du vin

  • Le vin doit être maintenu à une température de 16°C à 21°C durant la mise en bouteille. Si la température est inférieure à 16° C, le niveau de remplissage devra faire l’objet d’un réajustement pour parer à l’expansion du vin causée par une éventuelle hausse de température.
  • Le vin doit être maintenu à la température de mise en bouteille pendant une période de 48h pour permettre au bouchon de se placer correctement dans le col de la bouteille.
  • Les bouteilles peuvent être stockées en position verticale debout ou retournées durant cette période.

Vacuum / headspace pressure

  • Une mise sous vide est recommandée pour la mise en bouteille de Supreme Corq et la pression réelle de l’espace doit se rapprocher le plus près de zéro.
  • Les niveaux de remplissage doivent être réguliers pour laisser un espace de 15 mm (+/- 2 mm) minimum à une température de 68°F ou 20°C.

CO2 et pression

  • 2 100 ppm de CO2 engendrera 3 PSI de pression interne à 16°C
  • Nous recommandons de ne pas dépasser un niveau de CO2 de 2 500 ppm pour les vins tranquilles.

SO2

  • Les niveaux de SO2 devront varier selon le type de vin, les conditions de stockage, les additifs et les préférences du viticulteur.
  • Les niveaux de SO2 doivent être régulièrement suivis afin d’atteindre les résultats escomptés

Niveaux de remplissage

  • Les niveaux et températures de remplissage sont propres à chaque type de bouteille utilisé (Cf spécifications des verriers).
  • La pression de l’espace ne doit pas excéder 3 PSI (positif ou négatif) à 20°C.

Contrôles

  • Supreme Corq recommande que toutes les mises en bouteilles soient surveillées minutieusement et que les données pertinentes soient relevées. Les données suggérées incluent la pression de l’espace, l’analyse chimique, la date de production, le numéro de lot des bouchons, le niveau de remplissage le type de bouteille et le numéro de série des bouteilles.

Niveaux irréguliers des bouchons

Les niveaux irréguliers des bouchons peuvent être dus à un ou plusieurs de ces facteurs:
  • Défaut de diamètre et/ou de l’ovalité des cols des bouteilles utilisées
  • Vide d’air insuffisant avant l’insertion du bouchon
  • Quantité de vin trop importante dans la bouteille
  • Réglages incorrects de la machine

Transport des vins

  • Les vins doivent être transportés et stockés à une température constante de 20°C afin d’éviter les couleuses dues aux variations de température.
  • Les propriétés élastomères des bouchons Supreme Corq permettent aux bouteilles d’être entreposées verticalement.