Avendo provato differenti chiusure sintetiche e tappi di sughero colmatati ed agglomerati, ho potuto constatare che la migliore conservazione nel tempo delle caratteristiche organolettiche del mio vino veniva fornita dalla chiusura Supreme Corq X2.  

Pierre-Francois Terrat
Proprietario
Domaine Les Béates

Linee Guida Tecniche

Le chiusure SupremeCorq possono essere utilizzate sulle linee di imbottiglimento normali, non generano la polvere tipica del sughero, ossia ciò che riduce il tempo di funzionamento dei macchinari di imbottigliamento.

Le bottiglie possono essere stoccate in posizione verticale, facilitando la loro conservazione ed il loro trasporto, o anche in una posizione orizzontale, direttamente dopo l'imbottigliamento.

I suggerimenti presentati di seguito sono il risultato di numerosi test effettuati dall’azienda Supreme Corq. Alcune modifiche potrebbero essere necessarie in funzione del tipo di vino messo in bottiglia, dei macchinari utilizzati e delle condizioni di conservazione in cui verrà tenuto il vino

Linee guida per l’imbottigliamento

Conservazione delle chiusure

  • Conservate i prodotti SupremeCorq all’interno del loro packaging in un’area pulita ed asciutta, distanti dai residui del sughero naturale e da odori forti.
  • Non appena terminato l’imbottigliamento, tutte le rimanenti chiusure devono essere rimesse nelle loro borse di plastica.
  • Evitate di esporre i prodotti SupremeCorq a temperature estreme di conservazione
  • La merce Supreme Corq dovrebbe essere utilizzata entro 8 mesi dalla data di produzione. Notate l’etichetta di tracciabilità sul cartone Supreme Corq.

Preparazione per l’imbottigliamento

  • Pinze, tavole e tramogge oltre a tutti i punti di contatto devono essere pulite e sterilizzate prima di imbottigliare utilizzando le chiusure SupremeCorq.
  • Rimuovere il residuo di sughero dall’area di imbottigliamento prima di utilizzare le chiusure SupremeCorq.
  • Le pinze devono essere controllate periodicamente e tenute libere da residui che possano tagliare la superficie della chiusura.
  • Il diametro di compressione delle pinze al momento dell’inserimento deve essere compreso tra 15,5 mm e 16 mm.
  • Se si usano pinze riscaldate, il corpo scaldante deve essere spento prima di imbottigliare utilizzando le chiusure SupremeCorq.

Temperatura del vino

  • La temperatura del vino deve essere compresa tra 16°e 21°C (60-70° F) durante l’imbottigliamento. Se la temperatura di imbottigliamento è inferiore a 16° C (60°F), prestare attenzione al riempimento delle altezze per contrastare l’espansione del vino provocata dall’aumento di temperatura.
  • Dopo l’imbottigliamento il vino deve riposare a temperatura ambiente per almeno 48 ore per permettere alla chiusura di assestarsi.
  • Le bottiglie possono essere stoccate in posizione verticale o capovolte immediatamente durante questo periodo.

Vuoto e pressione interna

  • Un imbottigliamento sotto vuoto è suggerito per l’imbottigliamento con SupremeCorq e la pressione reale dello spazio di testa deve essere vicino allo zero
  • I livelli di riempimento devono essere regolati per lasciare uno spazio di testa di almeno 15mm (+/- 2 mm) ad una temperature di 20° C (68° F)

CO2 e pressione

  • 2100 ppm di CO2 producono una pressione interna nella bottiglia di 3-PSI a 16° C (60°F).
  • Suggeriamo di non avere livelli di CO2 che superino 2.500 ppm per I vini fermi.

Livelli di SO2

  • I livelli di SO2 variano in relazione al tipo di vino, alle condizioni di stoccaggio, agli additivi e allo stile e alle preferenze del produttore.
  • I livelli di SO2 devono essere regolarmente seguiti per arrivare ai risultati desiderati.

Livelli di riempimento

  • I livelli e le temperature di riempimento devono essere conformi alle tipologie di bottiglie utilizzate (Vedere le specifiche del produttore delle bottiglie).
  • La pressione dello spazio di testa non deve superare in positivo o in negativo 3 PSI a 20°C.

Controlli

  • L’azienda Supreme Corq raccomanda di monitorare attentamente i cicli di imbottigliamento e di conservare i dati maggiormente rilevanti, quail la pressione dello spazio di testa, le analisi chimiche, la data di produzione, il lotto di chiusure, il tipo di bottiglia e il numero di lotto delle bottiglie.

Livelli delle chiusure non costanti

I livelli della chiusura non costanti durante l’imbottigliamento possono essere causati da uno o più dei seguenti fattori
  • Imperfezioni del diametro e/o ovalità del collo delle bottiglie utilizzate.
  • Vuoto insufficiente prima dell’inserimento della chiusura.
  • Bottiglie eccessivamente riempite.
  • Settaggio non corretto della tappatrice.

Trasporto dei vini

  • Il vino deve essere spedito e conservato ad una temperatura costante di 20° C (68°F) per evitare perdite di vino tra il tappo e il vetro a causa dell’esposizione a variazione rapide di temperatura.
  • Le proprietà elastomeriche delle chiusure SupremeCorq permettono la spedizione delle bottiglie in posizione verticale.