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Edgardo José
Jefe de Compras y Desarrollo
Finca La Celia
Contaminación del Corcho
¿Qué es un corcho contaminado?
La contaminación del corcho, también conocida como TCA (2,4,6-tricloroanisol), se desarrolla durante el procesamiento de corchos de corteza natural. Es detectable a niveles bajos (5 partes por trillón). Aun en niveles bajos la contaminación producida por el corcho altera las propiedades aromáticas y el sabor del vino. En altas concentraciones, el vino toma un olor y sabor desagradables generalmente descritos como sabor y olor a diario mohoso o a cartón húmedo.
¿Porqué la contaminación del corcho es un problema?
La contaminación del corcho afecta al 2-12% de los vinos alrededor del mundo. Incluso a niveles bajos, este tipo de contaminación hace que el vino sea imbebible. Cuando un consumidor prueba un vino que está alterado, por lo general asume que el vino es "malo" en vez de pensar que se trata de un problema del corcho. Es un problema que puede costarles a las viñas pérdidas en ventas y lealtad a la marca. Las pérdidas anuales en la industria del vino debido a la contaminación que producen los corchos se estiman en millones de dólares.
¿Porqué la contaminación del corcho no es un problema en los tapones sintéticos?
Los tapones sintéticos están hechos de materiales que no permiten el crecimiento de TCA. Éstos forman una sellado libre de TCA que permite a las viñas producir botellas de vino más consistentes, que pueden aumentar las ventas y la fidelidad a la marca.