Despues de varias pruebas con diferentes tapones sinteticos, o con colmatos, o "tecnicos", es obvio que los mejores resultados organolepticos los he obtenido con Supreme Corq.

Pierre-Francois Terrat
Propietario
Domaine Les Béates

Instruciones tecnicas

Los tapones SupremeCorq pueden ser usados fácilmente en líneas de embotellado estándar, no generan polvo de corteza, lo que reduce el período de mantención de las maquinarias.

No se desmenuzan en las botellas ni producen astillas en la línea de producción.

Las botellas pueden almacenarse en posición vertical, haciendo más fácil el transporte y almacenaje, o también en horizontal, inmediatamente después de embotellado.

Instrucciones de Almacenamiento

Storage of corks

  • Almacene los tapones SupremeCorq dentro de sus bolsas selladas, en una área limpia y seca
  • Evite exponer los productos Supreme Corq a extremas temperaturas. Almacene sus tapones a temperaturas entre 14° a 23° C
  • El stock de productos SupremeCorq debería ser usado dentro de 8 meses desde la fecha de fabricación (vea la etiqueta en el exterior de la caja). Si se ha excedido el tiempo límite deberá examinarlos para asegurarse que continúan dentro de nuestras especificaciones.
  • Cuando se complete el embotellado, cualquier remanente de tapones debe ser guardado y resellado en sus bolsas plásticas

Instrucciones de Embotellado

Preparation for bottling

  • El oxígeno disuelto en la cuba debiera ser menos de 1 parte por millón previo al embotellamiento, para minimizar el riego de oxidación prematura.
  • Antes de usar tapones SupremeCorq, remueva todo el residuo de corcho natural, en el área de embotellamiento.
  • Se deberá limpiar y esterilizar la tolva de los corchos, las mordazas de la máquina embotelladora y todos los puntos de contacto antes de embotellar con tapones SupremeCorq.
  • Las mordazas de la máquina embotelladora deben tener una mantención periódica y estar libres de cualquier daño en sus bordes que puedan causar cortes o pliegues en la superficie del tapón.
  • En el caso de usar mordazas calientes, el elemento de calor deberá ser apagado antes de embotellar con SupremeCorq.
  • El diámetro de compresión de la mordaza de embotellado, debe estar entre 15.5 Mm. y 16 Mm. al momento de la inserción.

Temperatura del vino

  • La temperatura del vino debiera estar en el rango de 16°-21°C durante el embotellado. Si se embotella a temperaturas menores a 16°, se deberá poner cuidadosa atención en el nivel de llenado para compensar la expansión del vino causada por un aumento en la temperatura.
  • Después del embotellado, el vino permanecerá lo más cerca posible de la temperatura de embotellado, por un mínimo de 48 horas para permitir que el tapón se asiente en la botella.
  • Las botellas pueden ser almacenadas de pie o inmediatamente invertidas durante este período.

Vacío/Presión en el cuello de la botella

Debido a la excelente calidad de sellado de SupremeCorq, la presión en el cuello de la botella es una consideración primaria. Por lo tanto:
  • Se recomienda una máquina que selle corchos al vacío, y la presión real debe ser lo más cercana a lo neutral como sea posible. La presión en el cuello de botella no debe exceder de 3 PSI o +/- 0.2 bar positivo o negativo a 68°F o 20°C.
  • Debe realizarse un chequeo constante de la presión en el cuello de botella durante el embotellado. Para estos chequeos debe usarse una presión estándar de perforación. Nota: Recomendamos el uso de un sacacorchos para asegurar el tapón en el lugar mientras se perfora con el tubo de presión.

CO2 y presión de la botella

  • 2100 ppm de CO2 producirán una presión interna en la botella de 3-PSI a 16°C (60°F)
  • Sería muy extraño que en vinos hechos tuviera niveles de CO2 superiores a 2500ppm.
  • No recomendamos que los niveles de CO2 exedan 2.500 ppm en el vino.

Niveles de SO2

  • Los niveles de SO2 pueden variar por el tipo de vino, condiciones de almacenamiento, aditivos y el estilo/preferencia del enólogo.
  • Los niveles de SO2 deben ser regularmente monitoreados por los enólogos para asegurar los resultados esperados.

Niveles de Llenado

  • Los niveles de llenado deben concordar con lo que el fabricante ha estipulado en cuanto al llenado y a la temperatura de la botella. (Vea el diseño de la botella del fabricante para más detalles)

Monitoreo del Embotellado

  • Supreme Corq recomienda que el proceso de embotellado sea monitoreado con gran precisión y los datos importantes sean registrados y archivados, como la presión en el cuello de botella, temperatura, análisis químico, fecha de elaboración, número del lote del tapón, tipo de botella y número del lote de la botella

Alturas inconsistentes en los tapones

La inconsistencia de la altura del tapón puede originarse en uno o una combinación de los siguientes factores
  • Desviación del calibre interno de la botella como hinchazón, ovalidad, y otro(s) defecto(s) que pueden afectar adversamente el sellado al vacío o el posicionamiento de la botella en la máquina corchadora.
  • Vacío insuficiente previo a la inserción del corcho.
  • Botellas sobrellenadas.
  • Posición incorrecta de la máquina corchadora , especialmente los émbolos

Transporte del vino

  • Los vinos deberán ser transportados y almacenados a una temperatura constante de 20°C para evitar el goteo debido a las variaciones de temperatura
  • Las propiedades elastoméricas de los tapones Supreme Corq permiten que las botellas sean transportadas verticalmente